Una nueva investigación revela que un componente de la carne podría ayudar a combatir la enfermedad del cáncer.
El cáncer es un
verdadero problema de salud pública, pues de acuerdo con la OrganizaciónMundial de la Salud (OMS), esta enfermedad es una de las principales causas de
muerte en todo el mundo, y fue responsable de casi 10 millones de
fallecimientos en 2020, es decir, casi una de cada seis muertes.
Pero científicos
de la Universidad de Chicago descubrieron que el ácido transvaccénico (TVA), un
ácido graso presente en la carne de vacuno, el cordero y los productos lácteos,
mejora la capacidad de las células inmunitarias para combatir los tumores.
La investigación,
publicada en Nature, muestra también que los pacientes con mayores niveles de
TVA circulante en la sangre respondieron mejor a la inmunoterapia, lo que
sugiere que podría tener potencial como suplemento nutricional para
complementar los tratamientos clínicos contra el cáncer.
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Jing Chen,Catedrático de Medicina Janet Davison Rowley de la UChicago.
“Al centrarnos en
los nutrientes que pueden activar las respuestas de las células T, encontramos
uno que realmente mejora la inmunidad antitumoral mediante la activación de una
importante vía inmunológica”
El laboratorio de
Chen se centra en comprender cómo los metabolitos, nutrientes y otras moléculas
que circulan por la sangre influyen en el desarrollo del cáncer y en la
respuesta a los tratamientos oncológicos.
Para el nuevo
estudio, dos becarios posdoctorales, Hao Fan y Siyuan Xia, ambos coautores,
partieron de una base de datos de unos 700 metabolitos conocidos procedentes de
los alimentos y crearon una biblioteca de compuestos “nutrientes de la sangre”
formada por 235 moléculas bioactivas derivadas de nutrientes.
Tras evaluar a
los seis mejores candidatos en células humanas y de ratón, los científicos
observaron que el TVA era el más eficaz. A continuación, los
investigadores realizaron una serie de experimentos con células y modelos de
ratón de diversos tipos de tumores.
Alimentar a los
ratones con una dieta enriquecida con TVA redujo significativamente el
potencial de crecimiento tumoral de células de melanoma y cáncer de colon en
comparación con los ratones alimentados con una dieta de control. La dieta con
TVA también aumentó la capacidad de las células T CD8+ para infiltrarse en los
tumores.
El estudio
sugiere que la TVA podría utilizarse como suplemento dietético para ayudar a
diversos tratamientos contra el cáncer basados en células T, aunque Chen señala
que es importante determinar la cantidad optimizada del nutriente en sí, no la
fuente alimentaria.
Jing Chen, agrego que:
“Ver que un único nutriente como la
TVA tiene un mecanismo muy específico en un tipo de célula inmunitaria
concreto, con una respuesta fisiológica muy profunda a nivel de todo el
organismo, me parece realmente asombroso e intrigante”.
Sobre el futuro
de su investigación, dijo: “Todavía hay muchas cosas que desconocemos, por
ejemplo, aún no se dispone de un conocimiento exhaustivo de las diversas
funciones fisiológicas y patológicas de cada nutriente de los distintos
alimentos. Esto justifica futuros estudios más exhaustivos para dilucidar estas
funciones de los nutrientes”
No abusar de la
carne, Todo exceso es perjudicial
El informe de
2002 de la OMS titulado ‘Dieta, nutrición y prevención de enfermedades crónicas’,
aconsejaba a la población que moderara el consumo de conservas de carne para
reducir el riesgo de cáncer. Por lo que este estudio no debe tomarse como una
excusa para comer más hamburguesas
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Federico Fleitas
Para: PortafolioGanadero
