Braford, una raza que se ha adaptado al clima de Paraguay
El mercado de la carne bovina, especialmente el europeo y
algunos países asiáticos, si bien están pagando un precio muy atractivo para
los países productores, no menos cierto es que las exigencias en cuanto a
calidad de los cortes son cada vez mayores. La terneza y el sabor, son dos de
los factores que hoy día juegan un papel fundamental para que los cortes
adquieran una cotización Premium en los mercados anteriormente citados.
Para lograr responder a las exigencias de los mercados
mejor pagos, no existe de momento otra alternativa que la de encontrar razas
bovinas que puedan producir el tipo de carne para aquellos mercados
exigentes!!!
Es sumamente conocida la gran predominancia del Brahma en el Chaco Central raza que está adaptada a la zona, con probada rusticidad, habilidad materna, buen desarrollo y sólida base genética.
Sin embargo
debemos puntualizar que la calidad de carne que ella produce como raza
definida, presenta algunas características que lo posiciona en desventaja en
comparación con razas que ofrecen las características deseadas para satisfacer
las exigencias del mercado de alto precio. Es allí donde entra a competir muy
fuertemente la raza BRAFORD.. que básicamente está constituida por la raza
Brahman (Bos indicus) en una proporción del 37.5 % 3/8 y la raza
Hereford (Bos Taurus) en un 62.5 % 5/8.
Esta combinación aporta rusticidad, adaptación, como la
excelente calidad de carne fundamentalmente por su equilibrado engarzamiento
inter e intra muscular (Marmolado), la terneza de su carne y como condición de
procreo, su enorme precocidad y excelente calidad genética.
La Federación Braford Mercosur procura avanzar en el
proceso de unificar criterios para una nueva homologación del Braford en toda
la región.
